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一般可由高温煅烧石灰石或由石灰石和稀反应制得，主要应用于冷藏易的食品（固态）、作致冷剂（液态）、制造碳化软饮料（气态）和作均相反应的溶剂（**临界状态）等。关于其毒性，研究表明：低浓度的没有毒性，高浓度的则会使动物中毒。
可用于苹果汁、浓缩苹果汁、葡萄汁、黑穗状醋栗汁及奶油包装用，用量按正常生产需要而定

的物理性质：
是一种碳氧化合物，化学式为CO2，化学式量为44.0095。常温常压下是一种无色无味或无色无嗅(嗅不出味道)而略有酸味的气体，也是一种常见的温室气体，还是空气的组分之一(占大气总体积的0.03%-0.04%)。的沸点为-78.5℃，熔点为-56.6℃，密度比空气密度大(标准条件下)，溶于水。

常温下是一种无色无味的气体，密度比空气大，能溶于水。化学式CO2。是空气中主要成分，碳与氧反应生成其化学式为CO2，一个分子由两个氧原子与一个碳原子通过共价键构成。在自然界中含量丰富，为大气组成的一部分，约占0.03%，主要由含碳物质燃烧和动物的新陈代谢产生。也包含在某些天然气或油田伴生气中以及碳酸盐形成的矿石中。

(Carbon dioxide)，分子式CO2，相对分子质量44.01。为无色、无臭、无味、无毒体。熔点-56,6℃(526.89kPa)，沸点-78.6℃(升华)，密度1.977g/L。溶于水，0.14499/1009(25℃)。水溶液呈酸性。在20℃时将加压到5978.175kPa，即可液化，相对密度1.0310。液体冷却至-23.1℃、压力415kPa，就形成固体。固体又称为干冰，干冰吸热可直接升华为气体。溶于，23.23ml/100ml
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